清蒸何首乌工艺及糖类成分的质量研究

目的:研究何首乌不同蒸制时间糖类成分的质量变化。方法:用硫酸-苯酚法测定何首乌及其炮制品中还原性糖,水溶性糖和多糖的含量。结果:何首乌的清蒸36 h 100℃干燥,水溶性糖和多糖含量最高,其余炮制品均较生品高。结论:清蒸何首乌最佳条件为蒸36 h,100℃干燥。糖类成分含量可作为其质量控制指标。