西湖醋鱼

“西湖醋鱼”是杭州传统风味名莱。这道莱选用鲜活草鱼作为原料，烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，别具特色。