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食品防腐剂的概况及其检测方法 被引量：25

The Introduction of Food Preservatives and Their Determination Technology
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摘要 文中对防腐剂的分类、安全性问题作了概况性介绍,并对国内外常用的各种检测技术与方法作一评述。 The categories and safety of preservatives were introduced. Various determination technologies and methods that are in common used were also evaluated.
作者 牟冠文 李光浩
机构地区 大连理工大学环境与生命学院 大连民族学院生命科学学院
出处 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期103-107,共5页 Food and Fermentation Industries
关键词 食品防腐剂 安全性 检测方法 food preservative, safety, determination technology
分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献38

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二级参考文献33

共引文献93

同被引文献227

引证文献25

二级引证文献168

食品与发酵工业
2006年 第10期

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