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对胡椒青、熟果分选机的探讨 被引量:4

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摘要 1.前言 传统的白胡椒制作方法是将刚采摘的整穗鲜胡椒直接置于水中浸泡,使果表皮发酵、变软,然后用人工搓去表皮,经清水洗涤,除掉表皮和杂质,最后晒干即制得白胡椒。在发酵浸泡过程中,也有其中未成熟的青胡椒果在一起同时发酵、变软,使其在脱皮时搓烂被水带走。如果在浸泡前能将其中的青胡椒果分选出来,经晒干可制得轻级黑胡椒等产品。
作者 李明
出处 《热带作物机械化》 1996年第2期22-22,共1页
关键词 胡椒 分选机 参数
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