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对胡椒青、熟果分选机的探讨
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摘要
1.前言 传统的白胡椒制作方法是将刚采摘的整穗鲜胡椒直接置于水中浸泡,使果表皮发酵、变软,然后用人工搓去表皮,经清水洗涤,除掉表皮和杂质,最后晒干即制得白胡椒。在发酵浸泡过程中,也有其中未成熟的青胡椒果在一起同时发酵、变软,使其在脱皮时搓烂被水带走。如果在浸泡前能将其中的青胡椒果分选出来,经晒干可制得轻级黑胡椒等产品。
作者
李明
机构地区
华南热带农业机械研究所
出处
《热带作物机械化》
1996年第2期22-22,共1页
关键词
胡椒
分选机
参数
分类号
S226.5 [农业科学—农业机械化工程]
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热带作物机械化
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