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桂花稠酒生产技术及质量控制被引量：1

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摘要桂花稠酒生产技术及质量控制鲁周民（陕西省林科所）桂花稠酒，是陕西特有的传统饮品，早在唐代就有。过去都是小作坊式自产自用。桂花稠酒含有多种营养成分，酒度低、气味芳香、口感柔和，深受消费者欢迎，近年开始工厂化生产。然而，工厂化生产的工艺及质量控制参数未得...

作者鲁周民

机构地区陕西省林科所

出处《农牧产品开发》 1996年第11期31-32,共2页 Agriculture Products Development

关键词桂花稠酒工艺流程质量控制

分类号 TS262.34 [轻工技术与工程—发酵工程]

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农牧产品开发

1996年第11期

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