梅县米酒卫生状况调查

目的了解梅县米酒生产厂家的卫生状况及产品质量。为规范酒类市场，保护人民群众的身体健康提供科学依据。方法对梅县45家米酒生产厂家的卫生状况及2000-2005年产品检测结果进行分析，检测方法按国家标准GB5009—96进行，检测项目按《蒸馏酒及配制酒卫生标准》（GB2757—81）进行评价，卫生状况按《酒厂卫生许可证发放要求》评价。结果梅县45家米酒生产厂家卫生设施合格率为6．67％，从业人员体检率为15．27％，卫生许可证持证率为100.00％；2000～2005年米酒检测合格率为97．40％（412／423）；各年度合格率比较差异有统计学意义（P〈0．01），以2001年的合格率最低（91．55％）；各检测项目中以铅合格率最低为98．82％，其次是甲醇合格率为99.05％，杂醇油合格率为99.53％，锰、氰化物合格率均为100．00％。结论梅县米酒生产厂家生产环境设施较差，卫生状况不容乐观。加强监督指导和从业人员卫生知识的培训是保证米酒生产质量的重要手段。