深圳市宝安区工业企业工人就餐卫生状况调查

目的了解深圳市宝安区工业企业工人就餐卫生状况,制定改进对策,防止食物中毒的发生。方法按5%的比例随机抽查宝安工业企业食堂及周边餐饮单位的卫生状况,并对宝安区所有工业企业工人的就餐状况进行调查。结果宝安区工业企业食堂及周边餐饮单位无卫生许可证的比例为16.9%(130/769),餐具消毒不合格率达48.5%(373/769),“三防”设施不合格率为50.9%(392/769),食品从业人员无健康证的达32.4%(983/3 031),未经卫生知识培训的占41.7%(1 429/3 031)。在宝安区11 258家工厂(有在职工人235万余人)中具备卫生许可证的工厂集体食堂只有2 473家,只能满足约122万余工人就餐需求,另外工厂周边具备卫生许可证的餐饮单位能满足约37万余人就餐,尚有约76万余工人是在不符合卫生要求的就餐场所就餐。结论建议加强整顿和规范现有的工厂企业食堂和周边餐饮单位,鼓励和引导工业企业建设员工食堂,同时增强广大劳务工的食品安全意识和自我保护能力,彻底解决工人就餐安全问题。