芽苗菜生产技术

芽苗菜生产技术，是在较为封闭的设施内，采用草炭、蛭石等轻基质材料作基质和各种豆类、谷类和蔬菜种子或根、茎等营养器官所积累的养分，通过播种、基质盘催苗，环境调控、育苗管理、切割销售等先进技术，采取喷水等措施催其萌发后生长出胚轴及嫩根或幼苗。由于该项技术具有生长周期短、占地面积小、环境条件易控制、投资少、资金周转快、经济效益高等特点，并且无污染，可工厂化生产。目前，我省利用温室、塑料拱棚、旧厂房等封闭式设施，可进行各种芽菜生产。其关键生产技术如下。