摘要
在面包制作中加入营养丰富的蜂花粉,不仅能改善面包的香气、风味、色泽、口感、组织状态,且增加了面包的营养价值。
Adding rich nutritional bee pollen in bread during production can not only improve flavor, fragrance, color, taste and texture of bread, but also increase nutritive value of bread.
出处
《食品工业》
北大核心
2006年第6期23-24,共2页
The Food Industry
基金
新疆石河子大学教务处"大学生研究训练计划"
关键词
蜂花粉
面包
bee pollen
bread
