摘要
用玉米加工成的玉米面条,不但保留了玉米的原有香味及营养成分,而且色泽金黄,口感滑爽细腻,耐煮,风味别具一格,深受广大消费者青睐。玉米面条分为直条型和方便型两种。现将其生产技术简要介绍如下:
同被引文献70
-
1宋莲军,赵秋艳,乔明武,王惠荣.高含量荞麦面条的品质改良研究[J].粮食与饲料工业,2008(2):28-29. 被引量:30
-
2杨铭铎,于亚莉,高峰,贾庆胜.国内外面条生产方式及面条品质的研究[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2002,18(6):657-660. 被引量:13
-
3王贺.脱脂麦胚营养面条的研究[J].黑龙江粮食,2012(3):46-48. 被引量:3
-
4高雪琴,何承云.苹果浆渣面条的加工工艺[J].粮食加工,2012,37(1):54-57. 被引量:6
-
5王震宙,黄绍华.山药中的功能保健成分及其在食品加工中的应用[J].食品工业,2004,25(4):51-52. 被引量:70
-
6严怡红.胡萝卜食品的加工开发[J].中国食物与营养,2004,10(12):43-44. 被引量:13
-
7魏益民,张明晶,王锋,张波.荞麦和玉米面条挤压生产工艺探讨[J].中国粮油学报,2004,19(6):39-42. 被引量:21
-
8罗登宏.富碘鱼肉面条的生产工艺[J].食品科技,2003,28(6):74-76. 被引量:2
-
9孙建华,李雨露.铁营养与富铁面条的加工[J].食品工业,2005,26(5):14-15. 被引量:1
-
10张立彬,甄二英,李振永.螺旋藻的营养价值及培养[J].养殖与饲料(饲料世界),2006(3):8-9. 被引量:5
二级引证文献17
-
1许先猛,董文宾,孙皎皎.补钙面条加工技术研究[J].粮油食品科技,2015,23(6):19-24. 被引量:1
-
2江鹏,陆启玉.营养强化面条研究进展[J].粮食与油脂,2016,29(8):14-17. 被引量:13
-
3张笑笑,李瑜,张利苹.菠菜营养面条工艺研究[J].粮食加工,2017,42(1):62-65. 被引量:7
-
4王宝贝,蔡舒琳,李丽婷,戴聪杰,卢英华.小球藻在食品中的应用研究进展[J].食品工业科技,2017,38(17):341-346. 被引量:26
-
5陶春生,陈存社,王克俭.挤压改性麦麸膳食纤维对面条品质的影响[J].食品科技,2017,42(9):132-136. 被引量:23
-
6何承云,葛晓虹,李波,李光磊,孙俊良.紫甘蓝鲜湿面条工艺优化研究[J].粮油食品科技,2018,26(1):25-29. 被引量:4
-
7孙若斌,柳昊杰,吴文举,王冬冬,李经伟,郝贵增.红薯挂面加工工艺研究[J].农产品加工(下),2018(3):23-24. 被引量:3
-
8江诗琦,张妙星,傅海庆.地瓜叶粉在三种面制品中的应用研究[J].食品工业科技,2018,39(10):174-181. 被引量:1
-
9李园园,辛艳萍,皇甫智燕,马娜,何承云.山药鲜湿面条工艺配方优化研究[J].农产品加工,2019(18):26-28. 被引量:5
-
10张耀武,陈万光,张静.大鲵肉粉面条的研制[J].粮食与饲料工业,2019(8):23-25. 被引量:3
-
1应玉堂.玉米面条加工技术[J].农村实用科技信息,2009(2):28-28.
-
2应玉堂.玉米面条加工技术[J].农村新技术,2008(20):52-52.
-
3果蔬包装机械[J].现代农机,2009(4):46-46.
-
4林瑞祥.奇兰直条型制法的关键技术[J].福建茶叶,2013,35(2):19-20. 被引量:1
-
5泉林推出苗条型泉林无菌砖[J].饮料工业,2007,10(4):10-10.
-
6资讯·乳品[J].现代包装,2007(5):10-10.
-
7杨晓娜,徐玲,赵昶灵,尹卓平.龙陵紫皮石斛色素的提取及其稳定性[J].食品科学,2015,36(9):49-54. 被引量:11
-
8郑红发,包小村,赵熙,周建勇,黄怀生,银霞.湘丰茶机4类全自动生产线的开发与实践[J].茶叶通讯,2013,40(4):10-13. 被引量:3
-
9陈绍光,陈平.方便米粉生产新技术、新工艺研究[J].食品科学,1999,20(7):28-30. 被引量:8
-
10胡慧莲,裴光磊.芦笋高产栽培技术[J].河北农业科技,2008(14):20-20.