热协同高压处理对鲜榨梨汁品质的影响

郑州轻工业学院食品与生物工程学院和河南省漯河市食品工业学校的研究人员，采用高压及中温协同高压对鲜榨梨汁进行处理，旨在研究在防褐变剂维生素C存在的条件下，处理压力、温度对鲜榨梨汁品质的影响。