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热协同高压处理对鲜榨梨汁品质的影响
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摘要
郑州轻工业学院食品与生物工程学院和河南省漯河市食品工业学校的研究人员,采用高压及中温协同高压对鲜榨梨汁进行处理,旨在研究在防褐变剂维生素C存在的条件下,处理压力、温度对鲜榨梨汁品质的影响。
出处
《中国果业信息》
2006年第12期55-55,共1页
China Fruit News
关键词
高压处理
梨汁
品质
协同
研究人员
工业学校
工程学院
工业学院
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国果业信息
2006年 第12期
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