辐射加工技术概述被引量：1

下载PDF

导出

摘要辐射加工技术概述王芊，邓钢桥，彭光剑，彭玲，万巍（湖南省辐照技术应用研究中心，长沙４１０１２５）辐射加工技术是用γ射线和电子束等电离辐射与物质相互作用的物理效应、化学效应和生物效应对物质进行加工处理的一门新技术。它是核技术在军事应用取得成功之后向民用...

作者王芊邓钢桥彭光剑彭玲万巍

机构地区湖南省辐照技术应用研究中心

出处《湖南农业科学》北大核心 1996年第3期46-47,共2页 Hunan Agricultural Sciences

关键词食品辐射加工贮藏

同被引文献7

1刘弘,陈敏,徐志成.辐照糟制熟食保鲜的效果研究[J].上海预防医学,1998,10(9):405-407. 被引量：2
2王克勤,陈静萍,李文革,彭伟正.碗形包装酱汁猪肘方便菜的辐射保藏[J].核农学报,2005,19(4):301-303. 被引量：5
3陈秀兰,曹宏,包建忠,翟建青,王锦荣,韩燕,蒋云升,董杰,徐浪.鹅肉制品的辐照保质研究[J].核农学报,2005,19(5):371-374. 被引量：17
4邹朝晖,邓钢桥.食品辐照技术与食品质量安全[J].湖南农业科学,2005(6):70-72. 被引量：5
5Luchsinger S E, Kmpf D Hetal.Color and oxidative rancidity of gamma and electron beam-irradiated boneless pork chops [J]. Food Sci, 1996,61(5):1000-1005.
6金仁花,华粉妹,黄自安.小包装肉禽熟制品辐照灭菌效果的研究[J].核农学通报,1997,18(6):23-25. 被引量：7
7徐艺青,孙宝忠,易欣欣,马爱进,许嫚.^(60)Co γ辐照对酱排骨杀菌效果的研究[J].核农学报,2004,18(1):33-35. 被引量：14

湖南农业科学

1996年第3期

内容加载中请稍等...