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影响牛奶蛋白质和脂肪含量的因素及调整措施
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摘要
乳蛋白质和乳脂肪的含量是衡量牛奶质量的重要标志,也是牛奶作为高营养食品的重要条件。长期以来,人们只注重追求牛奶产量和乳脂率,而对乳蛋白质含量的高低并不十分重视,随着人民生活水平的不断提高和乳制品生产的要求,乳品加工企业对生鲜牛奶的收购以乳蛋白质、乳脂肪等多项指标评价牛奶标准,以此作为牛奶计价的重要依据。因此,提高牛奶脂肪和蛋白质含量将是今后奶牛发展的总趋势。
作者
尹家振
机构地区
新疆昌吉州动物疾病预防控制中心
出处
《新疆畜牧业》
2006年第6期22-23,共2页
关键词
牛奶蛋白质
脂肪含量
蛋白质含量
调整
乳品加工企业
乳蛋白质
乳脂肪
牛奶质量
分类号
S823 [农业科学—畜牧学]
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