摘要
小柴鸡，又称小苯鸡．是河南省中原地区的一类由当地农户经过长期自然培育的中国本地鸡的优良品种．在70-80年代我国大量引进国外优良品种以前。一直占居着绝大数的市场。其特点非常明显，优点是：能跑善动，行动敏捷，群居性强，喜欢野外觅食，抗病力强，耐粗饲。成品公鸡因蛋白质含量高，脂肪含量低，含有人体所需的多种氨基酸及微量元素，是高档餐桌上的一道美食，也是制作道口烧鸡的最佳原料；母鸡进入产蛋期后，在自然环境下，每年可以产蛋100一150枚，高者可达200枚，蛋黄大，蛋清少．蛋黄呈红黄色，含大量的卵磷脂及矿质元素．蛋清清澈，含水量少，蛋白质含量高。有多种可供人体吸收的氨基酸。冬天，母鸡停产后，可作为商品鸡出售．其肉质鲜美，营养丰富，是产妇及体弱病人最好的补品．是高档餐桌上的美味佳肴，也是制作道口烧鸡的上佳原料。但是，小柴鸡也有很多缺点。如体形较小．产蛋少，生长较慢．饲料转化率低，不适圈养、笼养。可是随着人们生活水平的日益提高。在追求温饱型食品的需要之后，更向着无公害、健康、环保的方向发展，加之小柴鸡是在自然环境下生长，不喂饲料添加剂，肉蛋不含抗生素、激素及其他人工合成原料，因此，越来越受到消费者的青睐。市场上，商品鸡的价格是肉鸡的3-6倍。蛋的价格是笼养蛋鸡的2—4倍。并且是紧俏商品。看来，养殖小柴鸡有很广阔的前景。现在将一种新型的养殖技术——果园小柴鸡养殖技术介绍如下。
