吃出来的寄生虫病——山东省寄生虫病防治研究所陈锡欣主任谈食源性寄生虫病的防治

北京蜀国演义酒楼的“香香嘴螺肉”这道新菜刚上市不久，由于加工环节不过关，引发了一场广州管圆线虫病感染的灾难。截至目前，共有一百多名患者感染此病。福寿螺，作为“香香嘴螺肉”的主角，在这场事件中扮演了怎样的角色？它是如何致使那么多食客躺在医院里痛苦地呻吟？什么是广州管圆线虫病？对人体造成什么样的影响？除此以外，还有哪些寄生虫病威胁人类的健康？对此，记者采访了山东省寄生虫病防治研究所的陈锡欣主任。