摘要
研究了几种不同溶剂对牛蒡提取液成分、含量以及体外抗氧化性的影响。结果表明:V(丙酮)∶V(石油醚)=2∶1混合液为最佳牛蒡提取溶剂;牛蒡提取液对超氧阴离子自由基、羟基自由基以及过氧化自由基均具有较强的清除能力,清除自由基能力的顺序为过氧化自由基>羟基自由基>超氧阴离子自由基。
We Studied the effect of different solvents on the extraction yield and the antioxidant capacity of carotenoid from Arctium lappa L. Extracting liquor from Arctium Lappa L can strongly clean out the O^2- ·and the · OH and the ROO·, the scavenging ability from highest to least are ROO·〉the · OH 〉 the O^2-·.
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第11期146-148,共3页
Food and Fermentation Industries
基金
江苏省教育厅研究课题(No.05kJD55020)
关键词
牛蒡
类胡萝卜素
提取
抗氧化性
Arctium lappa L, carotenoid, extraction, antioxidility
