浓香豆腐鱼

做鱼菜时，如果能够搭配上一些时新的荤素辅料的话，不仅会使鱼肴增“色”不少，其营养价值也大大提高，味道则更加鲜美，其可谓是“绿叶衬鲜花，佳肴会更佳”。以往，我常用的素料有：蘑菇、竹笋、木耳、豆腐等；荤料有：鸡肉、猪肉、鱿龟、海米等。本人用这些辅料已烹调出具有一定特色的“浓香豆腐鱼”、“海味鱼头汤”、“滑溜鲜鱼片”、“清蒸鸡腿鲶鱼汤”等多种鱼肴。这里介绍的“浓香豆腐鱼”，是用罗非鱼做主料，用价廉物美的豆腐做主要辅料，我家人百吃不厌。现敬奉给广大钓友，希望大家喜欢。