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变性淀粉——在中国·定西2006’马铃薯产业发展专家论坛上的报告

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摘要原淀粉种类影响原淀粉特性的因素为什么要改变原淀粉的特性如何改变淀粉特性变性淀粉在工业上的应用马铃薯淀粉的优势马铃薯发展的方向

作者赵从伟

机构地区原美国国民淀粉公司技术总监

出处《定西科技》 2006年第4期18-21,共4页 Dingxi Science and Technology

关键词马铃薯淀粉变性淀粉专家论坛产业发展定西中国淀粉特性原淀粉

分类号 TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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定西科技

2006年第4期

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