德开发肉制品“新鲜扫描器”

过期变质的肉及肉制品是危及食品安全的一大隐患。目前，德国研究人员正在开发一种“新鲜扫描器”，该仪器推广使用后，可鉴别肉类是否变质。德国科学家称，这种“新氏鲜扫描器”是采用光谱分析的手段来检测肉的质量，使投机分子无机可乘。