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摘要 芦荟酱及其制备方法 本发明所述的芦荟酱以100份重量计主要有:脱皮芦荟62%~85%,卵磷脂1%-3%,黄原胶20%-30%,糖1.2%~1.6%,盐0.17%-0.25%。所制备的芦荟酱品质状态均匀,油水不分层、不结块、不硬化,口感滑腻,营养丰富且风味独特,保质期长,既保持了芦荟的天然香味,又能够使更多的消费者接受,该方法使所用原料的营养不被破坏,且简单易于施行。
出处 《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第1期19-19,共1页 China Brewing
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