酵母菌絮凝机理研究进展及应用前景被引量：23

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摘要酵母菌絮凝机理研究进展及应用前景张博润，任健，刘玉方（中国科学院微生物研究所，北京１０００８０）近十年来，酵母絮凝机理的研究日益受到重视，这主要是由于絮凝是发酵工业，如啤酒酿造、酒精发酵和单细胞蛋白生产中使用的酵母菌的一个重要特性。酵母的絮凝对产品的...

作者张博润任健刘玉方

机构地区中国科学院微生物研究所

出处《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第5期307-311,共5页 Microbiology China

关键词酵母菌絮凝机理发酵微生物

分类号 TQ920.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

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微生物学通报

1996年第5期

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