竹荪的研究进展

为进一步推广和利用丰富的竹荪资源,更好的为民族经济服务,作者通过查阅近年来竹荪研究的文献,对竹荪的生物学特性、营养成分、营养保健价值、栽培与加工和开发利用前景进行了总结。