厨师选秀：用试菜试出真金白银

在餐饮业有一个不成文的规矩，招聘新厨师前，要对其厨艺进行一番评估，也就是所谓的试菜。在大多数情况下，试菜可以试出一个厨师的真正本事，但偶尔也会出现意外，比如试菜时表现非常好的厨师，在真正上阵后却表现得令人失望，记者在与湖广会馆行政总裁邓振鸿聊天时就曾听到他表示过类似的烦恼。