牛初乳的功能性研究和在食品中的最新应用

牛初乳,因为其富含免疫球蛋白而在当今备受青睐和关注。但是,牛初乳对于人类健康上所能起到的功能及其在食品上的应用至今仍备受辩驳和争议,同时对其功能也经历了或大肆吹捧或一棒打死的情况,使得牛初乳产品的销售在市场上也屡次经历了大起大落。