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美国用木薯淀粉取代面筋粉
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摘要
美国玉米制品公司不久前开发生产出两种制作不含面筋蛋白质的面包用改良木薯淀粉“Expandex”和“Maiging”新原料制品。
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2007年第1期48-48,共1页
Cereal & Feed Industry
关键词
面筋蛋白质
木薯淀粉
美国
玉米制品
新原料
面包
分类号
TS211.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮食与饲料工业
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