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美国用木薯淀粉取代面筋粉

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摘要 美国玉米制品公司不久前开发生产出两种制作不含面筋蛋白质的面包用改良木薯淀粉“Expandex”和“Maiging”新原料制品。
出处 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2007年第1期48-48,共1页 Cereal & Feed Industry
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