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洗手做羹汤，红袖添茶香

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摘要中国的烹调艺术是几千年来劳动人民生活经验的结晶，制备的方法多种多样。一般来说，烹调食物的主要方法可以分为两类：干式加热法和湿式加热法。前者主要是利用热空气或较多的油脂来烹调食物，如焙烤，铁扒、煸炒、炸、煎、锅贴、香酥等；

作者陈伟周晓东（图片摄影）

机构地区北京协和医院临床营养科主治医师不详

出处《糖尿病之友》 2007年第1期104-111,共8页

关键词羹汤洗手烹调食物生活经验加热法热空气

分类号 R247.1 [医药卫生—中医临床基础]

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糖尿病之友

2007年第1期

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