借味出彩

鉴于民间乡土菜肴调料上的局限性，走入餐馆的菜肴在调料的使用上将更注重复合味型。中西结合菜肴从来就给人一种比较优雅的印象，很难想到乡土菜中也可以用到西式或东南亚调料。但聪明的厨师总是给人意想不到的惊喜，加入了西式和东南亚调味汁的乡土菜肴，也以一种时尚的姿态出现在了我们的餐桌上。