摘要
美洲黑石斑鱼，中文名为条纹锯和黑锯，通称黑石斑。其体表旱深褐色或蓝黑色，各鳍较大并有大量条纹和白色点状色块分布，头部与鳍边晕翡翠色。绚丽多彩．所以有翡翠斑、珍珠斑、天星斑、宝石斑等多种美名．是美国东部沿海重要的商业捕捞对象、重要的游钓鱼种和观赏鱼类。它的肉质丰腴、口感鲜软清爽、富含营养、骨刺少、骨肉容易分离、方便加工利用，很符合欧美人的口味。所以被认为是当今美国东南沿海最具商业开发价值的鱼类之。在过去的20年间，美国和加拿大市场需求一直趋旺．价格持续攀升．导致对大西洋自然种群捕捞压力的不断增强，而出现过度利用的局面。另外，由于近年美同黑石斑鱼寿司市场日趋火爆，产品供不应求，政府则积微倡导开展养殖生产，而使黑石斑值的养殖业顺势而起。养殖试验证明：黑石斑鱼属于暖温性和广温、广盐性鱼类。
