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不同保鲜处理对永川秀芽的品质影响研究
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摘要
通过使用市购保鲜剂、酶保鲜剂和冷藏的方式对永川秀芽进行贮藏保鲜,酶保鲜剂的保鲜效果与冷藏接近,品质得以较大程度的保持。
作者
张玲
李中林
高飞虎
邓敏
邬秀宏
机构地区
四川省重庆市茶叶研究所
出处
《茶叶科学技术》
2006年第4期23-24,共2页
Tea Science and Technology
基金
重庆市科委自然基金项目"酶技术在茶叶贮藏保鲜上的应用研究"
关键词
永川秀芽
保鲜
酶
品质
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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茶叶科学技术
2006年 第4期
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