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乳链菌肽检测与发酵技术研究进展 被引量：2

THE PROGRESS OF QUANTIFICATION AND FERMENTATION OF NISIN
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摘要 乳链菌肽Nisin是由乳酸链菌发酵生产的一种重要生物防腐剂,为了促进生物防腐剂Nisin工业化生产的发展,在评述微生物发酵生产Nisin过程中Nisin的生物效价检测和发酵工艺的基础上,提出了研究和生产过程中亟待解决的一些问题和解决方法。 Nisin is an important biological antiseptic produced by Streptococcus lactis in the fermentation. In order to promote the industrialization production of biological antiseptic Nisin, we have proposed the methods to solve the problems in the research and production on the foundation of evaluating the ways to determine the biological value of Nisin and fermentation technology.
作者 宫立鹏 吴兆亮 王晖 于广和
机构地区 河北工业大学生物工程系 康益生物技术有限公司
出处 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第2期179-182,共4页 Food Research and Development
关键词 乳链菌肽(Nisin) 发酵 效价 Nisin fermention quantification
分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献16

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共引文献93

同被引文献33

引证文献2

食品研究与开发
2007年 第2期

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