绵羊瘤胃微生物CMCase酶促反应最适条件研究

试验系统地测定了绵羊瘤胃微生物细胞内和细胞外羧甲基纤维素酶(CMCase)酶促反应的最佳条件,包括最适pH值、底物用量、酶量、反应时间和反应温度。结果发现:当pH值介于4.5～6.0之间时,CMCase活力无显著差异,其中胞外CMCase在pH值为5.5时活力最高,胞内CMCase在pH值为5.0时活力最高;随着底物用量的增加,酶活力极显著增加(P<0.01),并在10mg时达到最大值;酶量在0.25ml时,胞内CMCase活力达到最大值,而胞外CMCase则在0.5ml时最高;随着反应时间的延长,CMCase活力均逐渐下降,无论是胞外还是胞内CMCase,反应10min时即达到最高活力,且在胞外同其它组比较差异极显著(P<0.01),在胞内显著高于反应30～60min时的活力;胞内和胞外CMCase活力均在45℃时最高。