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微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)分批发酵模型的建立

MODEL CONSTRUCTING IN MICEOBIAL TRANSGLUTAMINASE (MTG) BATCH FERMENTAION
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摘要 在本文中,以本实验优化好的工艺条件,建立了关于微生物谷氨酰胺转胺酶分批发酵的数学模型方程细胞生长的动力学方程、产物合成的动力学方程和底物消耗的动力学方程。并对所建立的动力学方程进行了生物统计分析,结果表明所建立的模型具有一定的可信度。 In this paper, kinetic model of Microbial Transglutaminase （MTG） batch fermentation with optimizing techniques was constructed, and it included three mathematics equations： cells growth equation, MTG formation equation and substrate consumption equation. Results showed that this model have some reliability by biological statistic analysis.
作者 高红亮 刘海涛 周波 常忠义 吉国栋
机构地区 华东师范大学生命科学学院 上海荷美儿食品有限公司
出处 《山东农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2006年第4期557-560,共4页 Journal of Shandong Agricultural University：Natural Science Edition
基金 企业协作项目
关键词 微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG) 分批发酵动力学模型 Microbial transglutaminase （MTG） Bbatch fermentation kinetic model
分类号 TU832 [建筑科学—供热、供燃气、通风及空调工程]
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共引文献13

山东农业大学学报（自然科学版）
2006年 第4期

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