摘要
采用反渗透膜浓缩,真空冷冻干燥,避免了高温作用的加工过程,生产的苦瓜茶,保留了苦瓜中大部分营养成分、有效成分及风味。
The research paper is taken using of Reverse Osmosis membrane enrichment, vacuum frozen dry. Avoiding the heat function of processing, the bitter gourd tea is produced, most of them retaining nutrition ingredients, active ingredients and flavor of bitter gourd.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2007年第1期67-69,共3页
Food Science and Technology
基金
河西学院校列课题。
关键词
膜分离:真空冷冻干燥
速溶苦瓜茶
membrane separation
vacuum frozen and dry
instant bitter gourd tea