对葡萄酒中酵母含量检测方法的探讨

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摘要对葡萄酒中酵母含量检测方法的探讨穆瑞霞，于莲波（烟台张裕葡萄酿酒公司）葡萄酒装瓶后，时常会出现因酒中的酵母含量过高而导致的再发酵事故。因此，对葡萄酒生产过程中的酵母含量进行有效地检测和控制很有必要。本文简述了葡萄酒中酵母的来源，并对其检测方法进行了探...

作者穆瑞霞于莲波

机构地区烟台张裕葡萄酿酒公司

出处《葡萄栽培与酿酒》 1996年第4期27-29,共3页 Sino-Overseas Grapevine & Wine

关键词葡萄酒酵母检测

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葡萄栽培与酿酒

1996年第4期

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