永定县2000—2005年食物中毒综合分析

目的为了掌握福建省永定县2000—2005年食物中毒发生的特点和规律,为今后制定防止食物中毒发生措施提供科学依据。方法对该县近年来发生的15起各类食物中毒原始资料进行分析。结果15起食物中毒中夏季只有1起,秋季14起占93.33%。中毒分类:细菌性占45.79%,化学性(包括投毒)占69.33%,不明原因占20%;行业分布:宴席(包括移动厨房)占40%,各种食堂占26.67%,家庭占33.33%;中毒食品:野生蘑菇占26.67%,混合食品占33.33%,无样品占13.33%。结论针对食物中毒发生的规律,要强化突发中毒事件的应急处理能力,重点监督餐饮业(包括移动厨房),加大宣传力度,特别是对有毒野蘑菇的认知的宣传,提高防制能力。