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释“粄”
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5
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摘要
“粄”是客家的一种点心。“粄”字是由“■”、“■”演化而来,客家人在“板”的制作上既源于中原又与时俱进,体现了客家独特的饮食文化。
作者
邱庞同
机构地区
扬州大学旅游烹饪学院
出处
《四川烹饪高等专科学校学报》
2007年第1期7-8,共2页
关键词
“粄”
客家人
饮食文化
分类号
TS972.116 [轻工技术与工程]
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