维生素及其应用

1维生素对机体的意义 维生素是维持机体代谢物和功能所必需的物质，虽然人体每日正常需要量甚微，但对于维持代谢的正常进行，不可缺少。目前，发现的维生素有60多种，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，常用的脂溶性维生素主要有A、D、E和K，它们在体内储存在肝脏中，需要时由肝脏中释放出来，而水溶性维生素在体内分布于细胞外液，体内储存缺少，易从尿中排出，常用的水溶性维生素主要有B1、B2、B6、烟酸，泛酸和维生素C等。