南方水系的名贵河鲜——卷口鱼

卷口鱼是我国南方江河的名贵经济鱼类，在分类上隶属于鲤形目、野鲮亚科、卷口鱼属，俗称老鼠鱼、嘉鱼等。主要分布在我国的珠江水系和沅江水系以及台湾省的江河水域，广西境内的黔江、红水河、郁江、左江、右江、柳江、桂江等江段的资源较丰富。卷口鱼因其肉质细嫩、味道鲜美，与盥鳗、鲈鱼、鳜鱼同被称为西江的四大名产．具有很高的经济价值和开发养殖前景。但长期以来，