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南瓜全粉生产工艺的改进
被引量：
1
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摘要
主要介绍了采用酶技术和非浓缩技术使工艺路线缩短的南瓜全粉的生产工艺和工艺特点。
作者
杨旭星
张小燕
机构地区
甘肃省轻工科研所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第1期161-163,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
南瓜全粉
工艺减化
酶解
浓缩
非浓缩
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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2007年 第1期
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