饱食可诱发纤维芽细胞生长因子的物质大量增长

日本科学家研究发现，长期饱食会导致大脑早衰。因为饱食后，胃肠道循环容量增加，造成大脑血液供应相对不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响，甚至还会引起冠心病病人发作心绞痛，诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病等。有学者还证实：饱食能诱发人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质，饱腹后，它在大脑中的含量要比吃饭前增加数万倍，而且其数量的增长与食量成正比。该物质被证实是促使脑动脉硬化的元凶，脑动脉硬化与老年痴呆密切相关。学者还发现一个惊人的事实：约20％的老年性痴呆患者在他们青壮年时期皆是饱食的“美食家”。