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走进酒店品官府私房菜

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摘要官府菜具有选择精细、原汁原味、菜肴软烂、甜咸适度、南北皆宜的鲜明特点。由于其菜肴主料多选富含营养的鱼翅，鲍鱼等。加上科学的烹饪配方，使官府菜极富强身健体，滋补养颜的功效，

作者王宏尹金山田玉香秋实

机构地区北京台湾饭店

出处《中国食品》 2007年第3期22-23,共2页 China Food

关键词酒店官府菜菜肴原味原汁鱼翅主料烹饪

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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中国食品

2007年第3期

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