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食品安全:餐桌上的理性

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摘要过去的一年间，从洋快餐里的苏丹红开始，我们早餐的鸭蛋、牛奶，中餐的火腿、米饭，晚餐的鱼汤，都仿佛变得有些形迹可疑．坐在餐桌旁还真需要些勇气。若多些理性和科学的态度去分辨那些形形色色的食品安全事件，我们也许会认真地思考这样一个问题：时常为百万分之一的几率而恐慌是否有意义？

作者李珊珊

出处《Newton-科学世界》 2007年第2期4-7,共4页

关键词食品安全事件餐桌苏丹红洋快餐鸭蛋牛奶火腿

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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2007年第2期

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