期刊文献+

巧做豆腐产量高

下载PDF
导出
摘要 以9千克大豆做一道豆腐为例,制作时注意以下几个方面可提高豆腐产量: 1.巧用水。大豆经碾压除去豆皮,用15千克冷水,浸泡34小时,然后磨糊。粉碎磨浆机磨豆糊用水30千克;用石磨磨糊,约为磨浆机用水的一半。薄浆时(即以开水冲豆腐粕)把水加到70千克(不论是机磨还是石磨)。过滤时,用冷水冲豆腐渣,每道豆腐用冲渣水10千克,一般应重复冲两遍。
作者 郁华
出处 《农家科技》 2007年第2期32-32,共1页
  • 相关文献

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部