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鱼的熏烤制作
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摘要
1:熏鱼。熏鱼的原料多为青鱼、草鱼等中型鱼类,也可用鲤、鲢、鲳等鱼。通过加工制成可口的方便食品。其制作方法如下:①剖割。选好鱼类后,用清水洗净,刮去鱼鳞,剪去鳍条,剖开腹部,去掉内脏。但不可挖破胆囊,以免造成肉质苦味。
作者
余春松
机构地区
湖北省武汉市鲁巷投递站
出处
《农家科技》
2007年第2期34-34,共1页
关键词
熏鱼
制作
熏烤
方便食品
鱼类
清水
鱼鳞
内脏
分类号
TS972.182 [轻工技术与工程]
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农家科技
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