我国“液体蛋”生产空间巨大

禽蛋是我国除猪肉之外的第二大蛋白质消费品，人均禽蛋占有量达21．9千克，是世界平均水平的2．1倍。但是我国蛋制品加工业由于技术落后，品种单一，未能形成明显的品牌优势，“液体蛋”及其制品生产尚有很大发展空间。