减少酵母自溶 改善啤酒口味

酵母性能受发酵过程及外部环境等因素的影响而发生变化，如何延长酵母使用寿命，降低因自溶给啤酒质量带来的不良影响．作者谈谈影响酵母自溶的因素和防止自溶的工艺措施。