年年有鱼健康吃

TO HAVE FISHES

继“上海多宝鱼查出药物残留超标”之后,香港又接连曝出淡水鱼查出孔雀石绿。面对层出不穷的水产品安全事件,越来越多的人们开始关心“这鱼,该怎么吃?”针对频频曝出的水产品安全事件,一些水产品营养与食品安全方面的专家指出:目前食品安全事件频发,抛开能吃什么不谈,科学饮食必须引起重视。专家介绍,目前人们在食用水产品方面存在一些误区,比如喜欢活杀现吃鱼类。实际上,杀好的鱼应该冷藏4-5个小时,不但能使味道更鲜美,还能杀死部分寄生虫,有效保护心脏。