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技能考核辅导(八)——中级中式面点升级辅导

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摘要一、抽签品种:炸酶合酥合,是用水油酥面团调制而成.有炸、烤两种制作方法,市劳动局考核升级抽签品种要求采用炸制方法.

作者孔宪化

出处《中国食品》 1996年第12期25-26,共2页 China Food

关键词烹饪面点炸酥合 Ju布林蛋糕布林蛋糕

分类号 TS972.11 [轻工技术与工程]

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中国食品

1996年第12期

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