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农家院里的快餐——荞麦面美食

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摘要荞麦富含优质蛋白质,其营养优于其它禾谷类作物.一些发达国家视其为奢侈食品.在我国陕北盛产荞麦,当地人食荞麦有悠久历史,他们能用荞麦面为主料,又快又好地烹制出丰富多彩的食物.如:饸铬、搅团、剁荞面、(饣乞)饦、扣壳壳、煎饼、垫油多层饼、凉粉、碗饦等.

作者高立荣刘春梅

出处《中国食品》 1996年第10期15-15,共1页 China Food

关键词烹饪荞麦面快餐食谱制作

分类号 TS972.11 [轻工技术与工程]

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中国食品

1996年第10期

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