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亟需重视肉类食品卫生质量管理工作被引量：1

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摘要亟需重视肉类食品卫生质量管理工作林克忠陈荷凤（杭州商学院食品系，３１００３５）我国是世界第一产肉大国，也是肉类食品的消费大国。随着肉类食品产量的高速增长，到八十年代后期便开始改变了我国肉类食品长期短缺、凭证供应的局面，从而促使了广大消费者对肉类食品消...

作者林克忠陈荷凤

机构地区杭州商学院食品系

出处《肉类研究》 1996年第4期5-8,34,共5页 Meat Research

关键词肉类食品卫生质量管理管理措施

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学] TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1996年第4期

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